Bunte Spieße mit Zwiebelsauce und Pommes Frittes

Name: Bunte Spieße mit Zwiebelsauce und Pommes Frittes
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 18 Stk Ananas (Dosenware); 1 EL Austernsauce; 2 l Frittieröl (frisch); 0.5 Stk Paprika (grün); 0.5 Stk Paprika (rot); 6 Stk Satespieße (Holz, 30 cm lang); 250 g Schweinefilet (frisch oder TK); 1 EL Sojasauce (salzig); 6 Stk Tomaten (kleine); 24 Stk Zwiebelchen (rote, kleine); 2 EL Austernsauce; 1 TL Cayennepfeffer; 1 TL Hühnersuppe (Kraftbouillon); 2 TL Paprikapulver (rot, edelsüß); 1 EL Sonnenblumenöl; 5 EL Tomatenketchup; 100 g Zwiebel (braun)

von Nobody, aktualisiert am 15.09.2025

5,0 (1 Stimmen)

In diesem Rezept gibt es raffinierte Bunte Spieße mit Zwiebelsauce und Pommes Frittes. Dieses Gericht schmeckt bestimmt.

Zutaten für 2 PortionPortionen

Zutaten für die Spieße

250	g	Schweinefilet (frisch oder TK)
6	Stk	Satespieße (Holz, 30 cm lang)
24	Stk	Zwiebelchen (rote, kleine)
18	Stk	Ananas (Dosenware)
6	Stk	Tomaten (kleine)
0.5	Stk	Paprika (rot)
0.5	Stk	Paprika (grün)
1	EL	Austernsauce
1	EL	Sojasauce (salzig)
2	l	Frittieröl (frisch)

Zutaten für die Zwiebelsauce

100	g	Zwiebel (braun)
2	TL	Paprikapulver (rot, edelsüß)
1	TL	Cayennepfeffer
1	TL	Hühnersuppe (Kraftbouillon)
1	EL	Sonnenblumenöl
5	EL	Tomatenketchup
2	EL	Austernsauce

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Fritteuse Holzspieße

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Schweinefilet (frisch oder TK), 6 Stk Satespieße (Holz, 30 cm lang), 1 EL Austernsauce, 1 EL Sojasauce (salzig)

Zuerst die Schweinefilets quer zur Faser in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Austernsauce und Sojasauce mischen und das Schweinefleisch darin marinieren. Die Holzspieße in warmen Wasser einweichen.

Schritt 2

100 g Zwiebel (braun), 2 TL Paprikapulver (rot, edelsüß), 1 TL Cayennepfeffer, 1 TL Hühnersuppe (Kraftbouillon), 1 EL Sonnenblumenöl, 5 EL Tomatenketchup, 2 EL Austernsauce

Für die Zwiebelsauce die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Alle weiteren Zutaten für die Saauce untermischen und bereithalten.

Schritt 3

250 g Schweinefilet (frisch oder TK), 24 Stk Zwiebelchen (rote, kleine), 18 Stk Ananas (Dosenware), 6 Stk Tomaten (kleine), 0.5 Stk Paprika (rot), 0.5 Stk Paprika (grün)

Dann die gewaschenen Paprika halbieren und die hellen Trennwände und Körner entfernen. Die Hälften in ca. 3 x 3 cm große Stücke schneiden. Die gewaschenen Tomaten an beiden Enden etwas kappen. Die Ananasstücke gut abtropfen lassen. Die kleinen Zwiebelchen an beiden Enden kappen, schälen und als Ganzes verwenden. Die marinierten Fleischstücke abseihen und gut abtropfen lassen.

Schritt 4

250 g Schweinefilet (frisch oder TK), 24 Stk Zwiebelchen (rote, kleine), 18 Stk Ananas (Dosenware), 6 Stk Tomaten (kleine), 0.5 Stk Paprika (rot), 0.5 Stk Paprika (grün)

Nun die Spieße wie folgt bestücken, dabei die Fleischstreifen 1 Mal in der Länge falten: Zwiebelchen, Ananas, rote Paprika, Fleischstreifen, grüne Paprika, Fleischstreifen, Ananas, grüne Paprika, Zwiebelchen, Tomate, Zwiebelchen, grüne Paprika, Fleischstreifen, rote Paprika, Ananas, Fleischstreifen, Ananas, Zwiebelchen.

Schritt 5

2 l Frittieröl (frisch)

Sodann das Frittieröl auf 220 Grad erhitzen und die Pommes frittes hellbraun frittieren und gut abtropfen lassen. Die Spieße in 2 Portionen erst zugeben, wenn das Frittieröl wieder 220 Grad erreicht hat. 3 Minuten frittieren. Abtropfen lassen und mit den gesalzenen Pommes frittes auf die Servierteller verteilen. Die Sauce über die Spieße verteilen, heiß servieren und genießen.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie bitte keine Edelstahlspieße, da sich das frittierte Gut nur schwer davon ablösen läßt. Von den Holzspießen läßt es sich ganz mühelos mit einer Gabel abstreifen.