Budapester Koteletts

von Tsambika, aktualisiert am 12.05.2026
4,7 (62 Stimmen)

Ein deftiges und köstliches Rezept für den nächsten Sonntag sind diese Budapester Koteletts.

Budapester Koteletts
© Tsambika

Zutaten für 4 PortionPortionen

4 Stk Koteletts
300 g Champignons
100 g durchwachsenen Räucherspeck
2 EL Schweineschmalz oder Öl
2 Stk große Zwiebeln
1 Prise Salz
2 EL Mehl
4 TL Sauerrahm
2 TL Paprikapulver
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Österreich Schweinefleisch Ungarn Hausmannskost Speck

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Speck in Scheiben schneiden und ausbraten. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Das Fleisch klopfen, salzen, in Mehl-Paprika-Mischung wenden, dann in heißem Schmalz rasch braun braten und warm stellen.

Schritt 3

Zwiebeln klein schneiden und in wenig Schmalz goldgelb rösten. Mit Paprika bestreuen und mit 1 Tasse Wasser auffüllen. Zugedeckt dünsten.

Schritt 4

Nach ca. 30 Minuten die Champignons zugeben, weichdünsten, salzen und die Koteletts hineingeben, noch einmal aufkochen, mit Sauerrahm verfeinern.

Tipps zum Rezept

  • Mit Nockerln servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
233
Fett
23 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
6 g

Autor

Tsambika
Tsambika
User

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