Brunch-Lebkuchen

Name: Brunch-Lebkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 Becher Brunch, buttrig frisch; 300 g Dinkelmehl; 4 Stk Eier; 2 EL Lebkuchengewürz; 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 5 EL Waldhonig; 100 g Walnüsse (gerieben); 250 g Zucker

von MaryLou, aktualisiert am 08.06.2025

4,1 (30 Stimmen)

Eine Rezept - Idee zur Weihnachtszeit ist der Brunch-Lebkuchen, denn beim Backen duftet das ganze Haus wunderbar.

Zutaten für 1 PortionPortionen

300	g	Dinkelmehl
1	Pk	Backpulver
100	g	Walnüsse (gerieben)
2	EL	Lebkuchengewürz
1	Prise	Salz
250	g	Zucker
5	EL	Waldhonig
4	Stk	Eier
250	ml	Milch
1	Pk	Vanillezucker
1	Becher	Brunch, buttrig frisch

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Backrohr auf ca. 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Die Eier in der Küchenmaschine schaumig schlagen, in der Zwischenzeit die Milch mit Honig, Zucker, Salz und Vanillezucker verrühren. Dann Mehl, Backpulver, Nüsse und Lebkuchengewürz vermengen.

Schritt 3

Die ganz weiche Brunch-Butter kräftig in die Eiermasse rühren, Milch dazu und das Mehl einrühren. Die Masse auf dem Backblech streichen und ca. 30 Minuten backen.