Brombeer-Apfelmarmelade

Name: Brombeer-Apfelmarmelade
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 kg Äpfel (geschält, entkernt); 1.5 kg Brombeeren; 2 kg Gelierzucker 2:1; 1 EL Wasser

von Helga-W, aktualisiert am 23.08.2026

4,3 (176 Stimmen)

Ein köstliches Rezept zum Füllen von Mehlspeisen ist diese Brombeer-Apfelmarmelade. Schmeckt auch wunderbar auf Waffeln.

Zutaten für 10 PortionPortionen

2	kg	Gelierzucker 2:1
0.5	kg	Äpfel (geschält, entkernt)
1.5	kg	Brombeeren
1	EL	Wasser

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Marmelade Apfel Aufstrich Einfach Omas Küche Österreich Sommer Süßspeisen Einkochen, Haltbar machen Brombeeren

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die geschälte, entkernten Boskop-Äpfel mit 1 Esslöffel Wasser solange kochen, bis diese zerfallen. Die Brombeeren erhitzen und durch ein feines Sieb passieren.

Schritt 2

Anschließend Äpfel und Brombeeren mit dem Gelierzucker vermischen und 5 min. sprudelnd kochen. Dann in heiß ausgeschwemmte Gläser befüllen, mit Deckel verschließen und umgedreht auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Man braucht ungefähr 2 kg wilde Brombeeren für 1 1/2 kg passierte Masse.

Nährwert pro Portion

kcal

900

Fett

2 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

215 g

Autor

Helga-W

Food-Redakteur:in

Kommentare

Paradeis am 26.03.2021 um 10:25 Uhr

Habe die Marmelade mit den aus unserem Garten geernteten und tiefgefrorenen Brombeere gekocht. Diese habe ich vorher auftauen lassen. Ist wunderbar gelungen uns schmeckt toll.

Auf Kommentar antworten

Pesu07 am 03.12.2025 um 13:06 Uhr

Diese Marmrlade habe ich probiert und sie ist sehr gut geworden. Ich habe tiefgefrorene Brombeeren genommen.