Brokkoli-Nudel-Auflauf

Name: Brokkoli-Nudel-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 140 g Brokkoli (aus dem Tiefkühler); 0.5 TL Butter (für die Auflaufform); 50 g Dinkelspiralen; 50 g Frischkäse (Doppelrahm); 10 g Gouda (zum Drüberstreuen); 1 Stk Jungzwiebel; 0.5 Bund Schnittlauch; 120 g Spitzpaprika (rot); 5 g Butter; 50 g Gouda; 7 g Kartoffelstärke; 1 TL Meersalz; 160 ml Milch; 0.5 TL Pfeffer (aus der Mühle)

von puersti, aktualisiert am 05.05.2024

3,7 (3 Stimmen)

Ein köstlicher, vegetarischer Brokkoli-Nudel-Auflauf gelingt mit diesem Rezept bestimmt und ist immer wieder ein Genuss.

Zutaten für 2 PortionPortionen

140	g	Brokkoli (aus dem Tiefkühler)
50	g	Dinkelspiralen
120	g	Spitzpaprika (rot)
0,5	Bund	Schnittlauch
1	Stk	Jungzwiebel
0,5	TL	Butter (für die Auflaufform)
50	g	Frischkäse (Doppelrahm)
10	g	Gouda (zum Drüberstreuen)

Zutaten für die Bechamelsauce

5	g	Butter
7	g	Kartoffelstärke
160	ml	Milch
0,5	TL	Pfeffer (aus der Mühle)
1	TL	Meersalz
50	g	Gouda

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Nudelauflauf Backen Vegetarisch Dinkel Brokkoli

Küchenutensilien

Gemüsemesser Auflaufform Bratpfanne Kochtopf Sieb Küchenreibe

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

140 g Brokkoli (aus dem Tiefkühler), 50 g Dinkelspiralen

Zuerst Wasser erhitzen und den tiefgekühlten Brokkoli ca. 1 Minute blanchieren. Herausnehmen und die Spiralen bissfest kochen, danach abseihen.

Schritt 2

140 g Brokkoli (aus dem Tiefkühler), 120 g Spitzpaprika (rot), 0,5 Bund Schnittlauch, 1 Stk Jungzwiebel, 50 g Gouda

In der Zwischenzeit die Brokkoliröschen in kleine Röschen teilen, Spitzpaprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen und fein schneiden. Käse grob reiben. Jungzwiebel säubern und fein schneiden.

Schritt 3

0,5 TL Butter (für die Auflaufform)

Eine kleine Auflaufform mit Butter ausstreichen, das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 4

5 g Butter, 7 g Kartoffelstärke, 160 ml Milch, 0,5 TL Pfeffer (aus der Mühle), 1 TL Meersalz, 50 g Gouda

Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelstärke unter rühren kurz anrösten. Mit Milch aufgießen und weiter rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen. 50 g geriebenen Käse unterrühren.

Schritt 5

140 g Brokkoli (aus dem Tiefkühler), 50 g Dinkelspiralen, 120 g Spitzpaprika (rot), 0,5 Bund Schnittlauch, 1 Stk Jungzwiebel, 50 g Frischkäse (Doppelrahm), 10 g Gouda (zum Drüberstreuen)

Die abgeseihten Spiralen mit Brokkoli, Paprika, Jungzwiebel, Frischkäse und Schnittlauch vermischen und in die vorbereitete Auflaufform füllen. Mit der Bechamelsauce bedecken und den restlichen geriebenen Gouda darüber streuen.