Brokkoli-Laibchen

aktualisiert am 20.07.2026
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Ein Rezept für Vegetarier sind die Brokkoli-Laibchen. Dazu Salat und einen Dip servieren.

Brokkoli-Laibchen
© Gutekueche.at

Zutaten für 2 PortionPortionen

2 Stk Brokkoli
120 g Käse (gerieben)
100 g Brösel
2 Stk Eier
1 Msp Muskatnuss
3 EL Kräuter (TK)
5 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Brokkoli waschen, putzen und etwas teilen. Anschließend in einem Topf mit Salzwasser blanchieren und klein schneiden.

Schritt 2

Nun mit Käse, Brösel, Eier un Kräuter vermengen. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken.

Schritt 3

Die Masse mind. 20 Minuten ziehen lassen, anschließend Laibchen formen.

Schritt 4

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen beidseitig goldbraun braten.

Tipps zum Rezept

  • Ev. vor dem Braten nochmals in Brösel wälzen.

Nährwert pro Portion

kcal
630
Fett
39 g
Eiweiß
33 g
Kohlenhydrate
39 g

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