Bröselknödel

Name: Bröselknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 1 Stk Dotter; 1 Stk Ei; 3 EL gehackte Petersilie; 1 Stk geriebene Muskatnuss; 0.125 l Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Semmelbrösel

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (431 Stimmen)

Dieses Rezept ist ähnlich wie Semmelknödel. Jedoch werden Bröselknödel als Suppeneinlage verwendet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Butter
1	Stk	Ei
1	Stk	Dotter
200	g	Semmelbrösel
0.125	l	Milch
1	Stk	geriebene Muskatnuss
3	EL	gehackte Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Semmelbrösel in Milch einweichen, 20 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

Handwarme Butter schaumig rühren. Ei und Dotter verschlagen und langsam unter die Butter mengen.

Schritt 3

Bröselmasse unter den Abtrieb rühren, würzen, gehackte Petersilie beigeben und 30 Minuten rasten lassen.

Schritt 4

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, aus der Masse mit nasser Handfläche Knödel formen, fünf Minuten schwach wallend kochen und fünf Minuten ziehen lassen.