Bresso-Medaillons

Name: Bresso-Medaillons
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Bresso; 1 EL Butter; 2 Stk Eier; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Schweinelungenbraten

aktualisiert am 20.04.2024

5,0 (2 Stimmen)

Bresso-Medaillons haben einen sehr feinen Geschmack und sind einfach in der Zubereitung. Ein ausgefallenes Rezept, ideal auch für Kochanfänger.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Schweinelungenbraten
150	g	Bresso
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Butter

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Lungenbraten in 4 cm dicke Scheiben schneiden und etwas plattieren. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne kurz anbraten, bis sich die Poren geschlossen haben (ca. 2 Minuten).

Schritt 2

Die Eier trennen. Denn Bresso mit den Dottern zu einer glatten Masse mit einem Mixer rühren. Die Eiklar separat rühren.

Schritt 3

Dann die Bresso Eier Masse unter den Eiklarschnee unterheben. Eine Pfanne mit Butter ausfetten.

Schritt 4

Die angebratenen Lungenbratenscheiben in die Pfanne schlichten und mit der Bressomasse bestreichen und bei ca. 180 Grad (Heißluft) ca. 15 Minuten backen, bis die Bressomasse goldbraun ist.