Braunschweigernocken

Name: Braunschweigernocken
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Braunschweiger; 4 EL Butterschmalz; 1 Stk Ei; 4 EL Kartoffelmehl; 800 g Kartoffeln; 1 Prise Muskatnuss; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

von -michi-, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (74 Stimmen)

Eine köstliche und pikante Rezept - Idee sind diese Braunschweigernocken. Ideal, zur Resteverwertung.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Kartoffeln
200	g	Braunschweiger
1	Prise	Muskatnuss
1	Stk	Ei
4	EL	Kartoffelmehl
1	EL	Öl
4	EL	Butterschmalz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffel weich kochen. Die Braunschweiger in kleine Würfel schneiden und die geschälten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse geben. Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Ei, Kartoffelmehl und das Öl dazu geben und zu einem festen Teig kneten.

Schritt 2

Dann mit einem EL etwas von der Masse herausnehmen und in die heiße Pfanne mit Butterschmalz geben. Mit dem Löffelrücken flach drücken und von beiden Seiten goldbraun braten.