Brathenderl mit Erdäpfeln
Ein tolles Rezept für den nächsten Sonntag ist diese köstliche Brathenderl mit Erdäpfeln. Ihre Familie wird es mögen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1.5 | kg | Henderl, bratfertig |
| 1 | EL | Salz |
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 1 | Zweig | Rosmarin |
| 750 | g | Erdäpfel |
| 250 | ml | Suppe zum Aufgießen |
| 1 | Stk | Zwiebel |
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Zeit
100 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Erdäpfel schälen, waschen und halbieren, Suppengrün putzen und waschen. Das Henderl waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, auf der Brustseite aufschneiden und aufklappen. Innen und außen würzen.
Schritt 2
Butter in einer Bratpfanne zerlassen, Hendl mit der Innenseite nach unten in die Bratpfanne legen. Erdäpfel mit der Schnittfläche nach oben in der Bratpfanne um das Henderl verteilen.
Schritt 3
Zwiebel und Suppegrün putzen, waschen und klein schneiden. Das Suppengrün und Rosmarin unter das Henderl schieben, Zwiebel dazulegen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad etwa 30 Minuten braten.
Schritt 4
Mit der Suppe aufgießen und noch etwa 40 Minuten braten. Hendl während des Bratens öfter mit Bratensaft begießen. Hendel zerteilen und mit den Erdäpfeln auf Tellern anrichten.
Tipps zum Rezept
- Dazu Gurkensalat, Grünen Salat oder Tomatensalat servieren.
Nährwert pro Portion
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