Brasse in Weinblättern und Kräutermarinade

Name: Brasse in Weinblättern und Kräutermarinade
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 Stk Brasse; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Lorbeerblatt; 8 EL Olivenöl; 1 Bund Schnittlauch; 1 Bund Thymian; 20 Stk Weinblätter; 2 EL Weißwein

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (6 Stimmen)

Fischen Sie im Mittelmeer mit dem Brasse in Weinblättern und Kräutermarinade Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Brasse
20	Stk	Weinblätter
8	EL	Olivenöl
2	EL	Weißwein
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Lorbeerblatt
1	Bund	Thymian
1	Bund	Schnittlauch

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Fisch Grillen Sommer Mediterran Low-Carb

Küchenutensilien

Mörser

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Marinade: Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Lorbeerblätter mit einem Mörser fein mörsern. Den Thymian und Schnittlauch waschen, ausschütteln und fein hacken. Alles in einem kleinen Gefäß sammeln und mit 8 EL Olivenöl und Weißwein mischen. Den Fisch unter fließend kaltem Wasser waschen, abtupfen und in einer Ofenfesten Form auflegen. Seitlich zwei bis dreimal einschneiden. Mit der Marinade begießen und darin wenden. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde zugedeckt im Kühlschrank rasten lassen.

Schritt 2

Die Weinblätter für 20 Minuten im heißen Wasser einlegen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Den Fisch aus der Marinade nehmen und mit den Weinblättern umwickeln. Auf einem Rost auflegen und 20 Minuten im Backrohr braten lassen. Gelegentlich wenden und mit Marinade bestreichen.