Bombay Kartoffeln

Name: Bombay Kartoffeln
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 1 kg Babykartoffeln; 1 TL Chilipulver (optional); 1 TL Garam Masala; 2 TL Ingwer (frisch); 6 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Koriander; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 150 g Naturjoghurt; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 2 EL Tomatenmark; 0.5 Tasse Wasser; 2 Stk Zwiebel (mittelgroß)

von Doris-S, aktualisiert am 28.09.2024

4,6 (7 Stimmen)

Das Rezept für die Bombay Kartoffeln stammt aus Indien und wird dort Bombay aloo genannt. Diese Gewürzkartoffeln sind ein wahres Geschmackserlebnis!

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	kg	Babykartoffeln
2	EL	Öl
1	TL	Kreuzkümmel
2	Stk	Zwiebel (mittelgroß)
6	Stk	Knoblauchzehen
2	TL	Ingwer (frisch)
2	EL	Tomatenmark
150	g	Naturjoghurt
1	TL	Kurkuma
1	TL	Chilipulver (optional)
1	TL	Koriander
1	Prise	Salz
1	TL	Garam Masala
0.5	Tasse	Wasser

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Indien Kartoffeln Hauptspeisen Anfänger Rezepte Knoblauch Zwiebel

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 kg Babykartoffeln, 2 EL Öl, 2 Stk Zwiebel (mittelgroß), 6 Stk Knoblauchzehen, 2 TL Ingwer (frisch)

Die Kartoffeln schälen, kochen und abgießen. Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den frischen Ingwer ebenfalls schälen und fein reiben.

Schritt 2

1 TL Kreuzkümmel, 2 EL Tomatenmark, 150 g Naturjoghurt, 1 TL Kurkuma, 1 TL Chilipulver (optional), 1 TL Koriander, 1 Prise Salz

Danach das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln leicht knusprig anbraten. Die Kartoffeln aus dem Topf herausnehmen und zur Seite stellen. Kreuzkümmel, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hineingeben. Danach folgen, Kurkuma, Chilipulver, Koriander und Salz. Anschließend das Tomatenmarkt einrühren und kurz anbraten. Nun das Joghurt unterrühren und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

1 TL Garam Masala, 0.5 Tasse Wasser

Jetzt das Garam Masala unter die Masse rühren, die Kartoffeln dazugeben und gut umrühren. Zum Schluss mit dem Wasser aufgießen und kurz aufkochen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen bis das Curry eingedickt ist.

Tipps zum Rezept

Die Gewürzmischung Garam Masala kann natürlich auch selber hergestellt werden: Garam Masala
Tomatenmark nie zu lange anbraten, ansonsten wird es sehr bitter.
Die Menge des Wasser (0,5 Tasse) richtet sich ganz danach wie dick oder flüssig man das Curry haben möchte.