Bohnenfleisch

Name: Bohnenfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Fisolen, vorgekocht; 6 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 0.5 TL Kümmel, gemahlen; 1 EL Salz; 2 kg Schopfbraten; 2 EL Schweineschmalz; 2 Dose stückige Tomaten; 1 Dose weiße Bohnen, abgetropft; 1 Stk Zwiebel

von Tsambika, aktualisiert am 19.08.2026

4,8 (71 Stimmen)

Ein feines Mittagessen ist diese pikante Bohnenfleisch. Ein einfaches Rezept, das nur etwas Zeit braucht.

Zutaten für 6 PortionPortionen

2	kg	Schopfbraten
6	Stk	Knoblauchzehen, gepresst
1	Stk	Zwiebel
1	Dose	weiße Bohnen, abgetropft
500	g	Fisolen, vorgekocht
2	EL	Schweineschmalz
2	Dose	stückige Tomaten
1	EL	Salz
0.5	TL	Kümmel, gemahlen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Österreich Schweinefleisch Bohnen Hausmannskost

Zeit

170 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 150 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Fleisch mit Salz, Knoblauch und Kümmel gut würzen und gemeinsam mit einer halbierten Zwiebel in Schmalz anbraten, mit heißem Wasser aufgießen und ins vorgeheizte Backrohr bei 170 Grad schieben.

Schritt 2

Nach 1 Sunde Bratzeit das Fleisch wenden und ca. 1 Stunde weiterbraten, dabei öfter übergießen.

Schritt 3

Danach die Tomaten zum Bratensaft geben. Die Fisolen auf einer Seite neben das Fleisch und auf der anderen Seite die Bohnen in den Saft legen.

Schritt 4

Ca. ½ Stunde fertig braten, dabei das Fleisch öfter übergießen und die Bohnen getrennt etwas durchrühren. Das Fleisch aufschneiden und mit den Bohnen und Fisolen (nicht vermischen) servieren.