Bluttommerl

Name: Bluttommerl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 600 ml Blut; 2 EL Grammeln; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Majoran; 50 g Mehl (glatt); 300 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Schweineschmalz

aktualisiert am 06.05.2024

1,7 (3 Stimmen)

Das Bluttommerl schmeckt als Suppeneinlage oder als Hauptspeise mit Salat. Ein Rezept das in den letzten Jahren in Vergessenheit geraten ist.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	ml	Blut
300	ml	Milch
50	g	Mehl (glatt)
1	EL	Majoran
3	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Schweineschmalz
2	EL	Grammeln
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Bluttommerl zuerst das Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Blut mit der Milch vermengen, danach das Mehl unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Knoblauch kräftig würzen.

Schritt 2

Eine Auflaufform gut mit dem Schmalz einstreichen, die Masse eingießen und im vorgeheizten Rohr 10 Minuten knusprig backen, abschließend mit den Grammeln bestreuen und servieren.