Blutorangen-Galette mit Walnüssen

Name: Blutorangen-Galette mit Walnüssen
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter (kalt); 2 EL Marillenmarmelade; 0.75 TL Salz; 25 g Walnüsse (gehackt); 100 ml Wasser; 300 g Weizenmehl; 2 EL Zucker; 2 Stk Blutorangen (geschält, in Scheiben); 4 EL Mandeln (gemahlen); 2 Stk Orangen (geschält, in Scheiben); 2 EL Wasser; 1 EL Zucker

von Doris-S, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Dieses Rezept für eine einfache Blutorangen-Galette mit Walnüssen passt perfekt in die Blutorangensaison von Dezember bis März. Köstlich, einfach und wunderschön bunt anzusehen, präsentiert sich diese Galette Variante.

Zutaten für 8 PortionPortionen

300	g	Weizenmehl
2	EL	Zucker
0.75	TL	Salz
100	g	Butter (kalt)
100	ml	Wasser
2	EL	Marillenmarmelade
25	g	Walnüsse (gehackt)

Zutaten für die Blutorangen

4	EL	Mandeln (gemahlen)
2	Stk	Blutorangen (geschält, in Scheiben)
2	Stk	Orangen (geschält, in Scheiben)
2	EL	Wasser
1	EL	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Zitrusfrüchte Backen Frankreich Herbst Winter Orangen

Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

105 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 75 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Weizenmehl, 2 EL Zucker, 0.75 TL Salz, 100 g Butter (kalt), 100 ml Wasser

Für den Teig das Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und gut verrühren. Anschließend die kalte Butter in Stücken beigeben und abbröseln, nun das Wasser dazugeben und rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten kühl stellen.

Schritt 2

Den Ofen auf 180° Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Inzwischen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche (ca. 30 cm Ø) ausrollen und anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 3

4 EL Mandeln (gemahlen), 2 Stk Blutorangen (geschält, in Scheiben), 2 Stk Orangen (geschält, in Scheiben)

Die gemahlenen Mandeln auf dem Teig verteilen, die Blutorangen und Orangen schälen, von der weißen Haut befreien und in Scheiben schneiden. Die Orangenscheiben nun ziegelartig auf den Teig legen, dabei von der Mitte aus beginnen. Beim Belegen darauf achten, dass rundherum ein ca. 4-5 cm breiter Rand frei bleibt.

Schritt 4

2 EL Wasser, 1 EL Zucker

Den frei gelassenen Teigrand nun über die Blutorangen einschlagen, mit Wasser bestreichen und mit Zucker bestreuen.

Schritt 5

Die Galette für ca. 45 Minuten in der unteren Hälfte des Ofens backen, anschließend herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Zum Schluss die noch warmen Orangenscheiben mit Marillenmarmelade bestreichen und mit gehackten Walnüssen verzieren.

Nährwert pro Portion

kcal

310

Fett

13 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

43 g

Autor

Doris-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 03.12.2022 um 09:20 Uhr

Ein Spitzenrezept für einen kleinen Kuchen. In Frankreich werden sie auch „Tartes rustiques“ genannt. Die schmecken toll und sind ohne Form gemacht.

Auf Kommentar antworten

puersti am 31.01.2025 um 20:06 Uhr

Diese Rezept für Blutorangen-Galette mit Walnüssen gefällt mir sehr gut, werde es bei nächster Gelegenheit nachbacken. Werde aber statt der gehackten Walnüsse auch Mandeln nehmen.