Blutnigl mit Apfelkren
Blutnigl mit Apfelkren ist ein burgenländisches Rezept und stammt noch aus Großmutters Zeiten. Für machen hat auch heute noch einen gewissen Charme.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Schmalz |
Zutaten für den Blutnigl
| 0.5 | l | Schweineblut |
| 1 | EL | Salz |
| 3 | EL | Mehl |
| 0.5 | l | Milch |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | TL | Majoran |
Zutaten für den Apfelkren
| 6 | Stk | Apfel |
| 1 | Schuss | Wasser |
| 1 | Stg | Kren |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 1 | Schuss | Essig |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 25 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für den Blutnigl zuerst die Zwiebel schälen, klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Schmalz anrösten. Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2
Danach Zwiebel, Knoblauch, Blut, Mehl, Salz, Milch und Majoran in einer Schüssel glatt rühren und auf ein mit Schmalz eingefettetes Blech schütten (die Masse sollte nicht höher als 0,5 cm sein je dünner desto besser). Dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 15 Minuten backen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit den Kren schälen und fein reiben. Ebenso die Äpfel schälen und reiben. Beides mit Wasser, Zitronensaft, Zucker, Salz und einen Schuss Essig in einer Schale gut vermischen.
Tipps zum Rezept
- Den Blutnigel mit dem Apfelkren auf einem Teller anrichten.
Nährwert pro Portion
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