Blätterteig-Herzen mit Würstchen

Name: Blätterteig-Herzen mit Würstchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 275 g Blätterteig (aus dem Kühlregal); 1 Stk Ei (zum Bestreichen); 2 Stk Frankfurter Würstchen; 50 g Käse (gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Italienische Kräuter (getrocknet); 1 Prise Salz; 100 g Sauerrahm

von Doris-S, aktualisiert am 06.02.2026

4,8 (5 Stimmen)

Das Rezept für die herzhaften Blätterteig-Herzen mit Würstchen, eignet sich sowohl für Mutter-, als auch für Vatertag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

275	g	Blätterteig (aus dem Kühlregal)
2	Stk	Frankfurter Würstchen
50	g	Käse (gerieben)
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	Stk	Ei (zum Bestreichen)

Zutaten Sauerrahm-Creme

100	g	Sauerrahm
1	Prise	Italienische Kräuter (getrocknet)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Muttertag Brunch Fingerfood Kleingebäck Valentinstag Vatertag

Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

275 g Blätterteig (aus dem Kühlregal)

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Blätterteig aus der Verpackung nehmen, ausrollen und auf das Backblech legen.

Schritt 2

Mit einer großen Herzform 12 Herzen aus dem Blätterteig ausstechen und Teig zwischen den Herzen vorsichtig herausziehen. Mit einem kleineren Herz-Ausstecher 6 Herzen mittig aus den großen Herzen herausstechen. Die kleinen Herzen herausnehmen und beiseite legen, die können später gebacken werden.

Schritt 3

100 g Sauerrahm, 1 Prise Italienische Kräuter (getrocknet), 1 Prise Salz

Die nicht ausgestochenen großen Herzen sind der Boden. Diese nun mit einer Gabel ein paar Mal einstechen. Nun den Sauerrahm mit den Kräutern und dem Salz glatt rühren und die Herzen damit vorsichtig bestreichen.

Schritt 4

2 Stk Frankfurter Würstchen, 50 g Käse (gerieben), 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Jetzt vorsichtig die Herz-Rahmen (ausgestochenen Herzen) auf die Boden-Herzen setzen. Sie bilden quasi einen Rand für die Würstchen. Die Würstchen nun in Scheiben schneiden, in die Blätterteigherzen legen, mit dem Käse Bestreuen und mit Pfeffer würzen.

Schritt 5

1 Stk Ei (zum Bestreichen)

Die gefüllten Blätterteig-Herzen (Ränder) mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Die Herzen können zusätzlich noch mit Sesam und/oder Schwarzkümmel bestreut werden.
Warm servieren, z. B. mit einem Dip wie Senf, Schnittlauch-Dip oder BBQ-Sauce.
Die Blätterteig-Herzen können natürlich auch kalt als Fingerfood als Teil eines herzhaften Buffets genossen werden.

Nährwert pro Portion

kcal

420

Fett

28 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

25 g

Autor

Doris-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

puersti am 07.05.2025 um 19:04 Uhr

Das ist aber eine nette Idee, das Rezept wird gespeichert und bei nächster Gelegenheit nachgebacken. Werde die Hälfte ohne Würstchen, dafür mit Käse und Gemüse füllen. Ich kann mir auch vorstellen, ein Ei in die Füllung zu geben.

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 08.05.2025 um 06:21 Uhr

Das klingt nach einer super Variante! Die Kombination aus Käse, Gemüse und eventuell einem Ei in der Füllung macht die Blätterteig-Herzen schön saftig. Das Ei bindet die Füllung gut. Viel Spaß beim Nachbacken!