Bierhuhn
Dies, ist ganz ohne Zweifel, ein Rezept für die Männerwelt! Das Huhn sitzt auf einer Bierdose, während man ihm beim brutzeln zusieht, ein wahrer Party-Gag.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | Stk | Huhn (mittel schwer ca. 1,2–1,5 kg) |
| 1 | Dose | Bier (0,33 l) |
Zutaten für die Saftmarinade
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb) |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | l | Orangensaft |
| 3 | Stk | Lorbeerblätter |
| 3 | EL | Salz |
| 2 | EL | Pfeffer (weiß) |
| 2 | EL | Oregano (getrocknet) |
| 1 | TL | Thymian (getrocknet) |
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Honig |
| 3 | EL | Sojasauce |
| 1 | Stk | Bio-Zitrone (Saft und Schale) |
Zutaten für die Trockenmarinade
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Selleriesalz |
| 1 | TL | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | TL | Cayennepfeffer |
| 1 | TL | Thymian (getrocknet) |
| 1 | TL | Majoran (getrocknet) |
| 2 | TL | Paprikapulver |
| 1 | EL | Senfpulver |
| 1 | EL | Zucker |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Bereits am Vortag wird die Saftmarinade zubereitet, in die das Huhn anschließend für 24 Stunden eingelegt wird. Dafür die Zwiebel und den Knoblauch schälen, sehr fein hacken und in den Orangensaft geben. Anschließend die Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Zucker, Honig, Sojasauce und Zitronensaft/-schale gründlich unterrühren.
Schritt 2
Das Huhn in die Marinade einlegen und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Inzwischen kann die Trockenmarinade vorbereitet werden. Dafür Salz, Selleriesalz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Thymian, Majoran, Paprikapulver, Senfpulver und Zucker gründlich miteinander vermengen.
Schritt 3
Vor dem Braten wird das Huhn aus der Saftmarinade genommen und danach gründlich mit der Trockenmarinade eingerieben. Nun füllt man das Bier in ein entsprechend großes Glas und setzt das Huhn wie auf einen Sessel darauf.
Schritt 4
Das Bierhuhn für ca. 55 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180 °C braten. Das verdampfende Bier lässt das Hähnchen zart und saftig werden. Kurz bevor es fertig ist, noch kurz auf die Grillfunktion umschalten, damit die Haut knusprig wird. (Grillschale unterstellen!)
Tipps zum Rezept
- Oft wird das Huhn auch direkt auf die Bierdose gesetzt. Helles Lager oder Pils eignet sich am besten, da es einen milden Geschmack gibt.
- Nach dem Grillen/Backen das Huhn 5–10 Minuten ruhen lassen, damit die Säfte sich verteilen. Dazu passen knusprige Kartoffeln, Maiskolben oder Coleslaw.
- Ein Bierdosen-Huhn über dem offenen Feuer zu garen, bringt ein rauchiges Aroma und ein echtes Outdoor-Erlebnis! Dazu einen Grillrost mit mittlerer Hitze über die Glut stellen. Das Huhn auf eine feuerfeste Unterlage (z. B. eine gusseiserne Pfanne) setzen, um es zu stabilisieren und Fett aufzufangen. Ca. 60–90 Minuten garen, je nach Hitze der Glut und Größe des Huhns. Das Huhn gelegentlich drehen (falls möglich), um eine gleichmäßige Bräunung zu erhalten.
Nährwert pro Portion
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