Überbackener Karfiol
Ein Mittagessen in der kalten Jahreszeit war der überbackene Karfiol bei Großmutter. Hier das Rezept aus ihrem Kochbuch.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Stk | Karfiol (im Ganzen) |
| 200 | g | Schinken |
| 200 | g | Käse (gerieben) |
| 40 | g | Butter |
| 40 | g | Käse |
| 250 | ml | Milch |
| 250 | ml | Suppe (klar) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Msp | Paprikapulver |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 4 | EL | Schlagobers |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 40 | g | Mehl |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den überbackenen Karfiol zuerst den Karfiol gut waschen und putzen. Anschließend in kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten bissfest garen.
Schritt 2
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Karfiol in eine Auflaufform setzen. Nun den Schinken und Käse in Würfel schneiden, über den Karfiol verteilen.
Schritt 3
Butter, Mehl, Milch und Suppe in einem Topf erwärmen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Nun den Schlagobers mit dem Eidotter verquirlen und damit die Sauce legieren. Die Sauce über den Karfiol gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten überbacken.
Nährwert pro Portion
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