Beiried in Rotweinsauce

Name: Beiried in Rotweinsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Beiriedschnitten; 1 EL Butterschmalz; 4 EL Mehl (glatt); 1 Prise Pfeffer; 80 g Preiselbeermarmelade; 400 ml Rotwein (herb); 1 Prise Salz; 2 EL Speck (Würfel); 100 ml Wasser

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (13 Stimmen)

Eine Delikatesse ist dieses saftige und zart gebratene Beiried in Rotweinsauce. Ein tolles Rezept für ein festliches Menü.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Beiriedschnitten
1	EL	Butterschmalz
4	EL	Mehl (glatt)
2	EL	Speck (Würfel)
400	ml	Rotwein (herb)
100	ml	Wasser
80	g	Preiselbeermarmelade
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Beiried in Rotweinsauce zuerst die Fleischschnitten in Mehl wenden und in heißem Butterschmalz beidseitig scharf anbraten. Aus der Pfanne heben.

Schritt 2

Den Bratensatz mit Rotwein aufgießen und 5 min. einkochen lassen. Wasser, Fleisch, Speck, Marmelade zugeben, aufkochen und 15 min. ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.