Beeren-Gugelhupf

Name: Beeren-Gugelhupf
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 180 g Beeren; 260 g Butter; 2 Stk Eidotter; 2 Stk Eier; 100 g Joghurt; 70 g Mandeln, gerieben; 130 g Mehl, glatt; 1 Prise Salz; 130 g Speisestärke; 2 TL Vanillezucker; 1 TL Weinstein-Backpulver; 0.5 Stk Zitrone, Abrieb; 0.5 Stk Zitrone, Saft; 260 g Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (20 Stimmen)

Peppen Sie Ihr Mehlspeisen-Reportoir auf mit dem Rezept für Beeren-Gugelhupf.

Zutaten für 12 PortionPortionen

2	Stk	Eier
2	Stk	Eidotter
260	g	Butter
260	g	Zucker
180	g	Beeren
100	g	Joghurt
130	g	Mehl, glatt
130	g	Speisestärke
2	TL	Vanillezucker
1	TL	Weinstein-Backpulver
70	g	Mandeln, gerieben
0.5	Stk	Zitrone, Abrieb
0.5	Stk	Zitrone, Saft
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

85 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitung: Backrohr auf 160° vorheizen, Gugelhupfform befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen. Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.

Schritt 2

Zuerst trennen und aus dem Eiklar mit einer Prise Salz festen Schnee schlagen. Danach Dotter mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nun Joghurt, Zitronenabrieb und -saft und Mandeln hinzufügen und weiter rühren.

Schritt 3

Anschließend Mehl mit Stärke vermengen und nach und nach der Masse während dem Rühren beimengen. Jetzt den Schnee und danach die Beerenmischung vorsichtig unterheben.