Beef Tartar für Fleisch-Puristen

Name: Beef Tartar für Fleisch-Puristen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 50 g Essiggurkerl; 10 Stk Kapern (klein); 0.5 TL Ketchup; 200 g mageres Rindfleisch; 1 Prise Paprikapulver; 1 TL Petersilie (fein gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Msp Sardellenpaste; 1 TL Senf; 2 Tr Tabasco; 1 EL Weinbrand; 50 g Zwiebeln

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (202 Stimmen)

Ein Rezept, das den puren Fleischgenuss des Beef Tartars mit raffinierten Gewürzen ergänzt.

Zutaten für 2 PortionPortionen

50	g	Zwiebeln
10	Stk	Kapern (klein)
50	g	Essiggurkerl
200	g	mageres Rindfleisch
1	TL	Petersilie (fein gehackt)
1	Stk	Eidotter
1	Msp	Sardellenpaste
0.5	TL	Ketchup
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver
1	TL	Senf
1	EL	Weinbrand
2	Tr	Tabasco

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Fleisch Einfach kalte Speisen Rindfleisch schnell

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Um dem frische Rindfleisch zu seiner vollen Geltung zu verhelfen, bereiten wir zuerst ein paar Ergänzungen vor: Dazu werden die Zwiebeln, Kapern und Gurken gemeinsam fein gehackt.

Schritt 2

Damit das Fleisch die Aromastoffe auch aufnehmen kann, wird es zuerst ganz fein geschnitten und anschließend noch fein durchgehackt.

Schritt 3

Zum Schluss die Zutaten zusammenfügen: Zu den gehackten Zwiebeln, Kapern und Gurken kommt neben dem Rindfleisch noch ein Dotter, Sardellenpaste, etwas Ketchup, Senf, Tabasco und Weinbrand, sowie jeweils eine Prise von Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

Schritt 4

Alles gut vermischt so schnell wie möglich genießen.

Tipps zum Rezept

Das Fleischstück vom Rind mit der besten Qualität ist das Filet-Stück (auch Lungenbraten genannt) - dieses eignet sich besonders für ein köstliches Beef Tartar. Gut dazu passt frisches Weißbrot oder Blinies.