Becherkuchen mit Joghurt
Köstlich und einfach ist der Becherkuchen mit Joghurt. Ein Rezept, wenn ihre Kleinen backen wollen.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1.5 | Becher | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Becher | Naturjoghurt (3,5% Fett) |
| 0.5 | Becher | Rapsöl |
| 2 | Becher | Weizenmehl (glatt, Type 480) |
| 0.5 | Becher | Backkakao (ungesüßt) |
| 0.5 | Becher | Kokosflocken (=Kokosraspeln) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Rapsöl |
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Küchenutensilien
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Becherkuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kuchenform (z.B. Kasten- oder Gugelhupfform) mit Öl einfetten.
Schritt 2
Nun Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Handmixer schaumig schlagen.
Schritt 3
Nach und nach Joghurt und Öl einrühren.
Schritt 4
Anschließend Mehl, Kakao, Kokosflocken, Backpulver und Salz vermischen und mit einem Schneebesen unter die Eiermasse heben.
Schritt 5
Den fertigen Teig in die Kuchenform füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backrohr für ca. 45 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
Schritt 6
Nach dem Backen den Becherkuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen, vollständig auskühlen lassen und nach Belieben mit Staubzucker bestreuen oder mit einer Kuchenglasur überziehen.
Tipps zum Rezept
- Der Joghurtbecher ist das Maß für alle Zutaten.
- Für ein intensiveres Kokosaroma kann man die Kokosraspeln 2-3 Minuten ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen, bevor man sie in den Teig gibt.
- Der Kuchen schmeckt besonders saftig, wenn er über Nacht gut verpackt durchziehen kann.
Nährwert pro Portion
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