Bayrische Schlachtplatte

Name: Bayrische Schlachtplatte
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 400 g Bauchfleisch, geselcht; 400 g Beinfleisch, ausgelöst; 1 Stg Blutwurst; 500 g Erdäpfel; 200 g Fett; 1 Paar Frankfurter; 0.5 EL Kümmel, gemahlen; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 800 g Sauerkraut; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (20 Stimmen)

Bayrische Schlachtplatte ist ein Rezept für deftige Hausmannskost, ein Klassiker für Fleischesser.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Sauerkraut
500	g	Erdäpfel
400	g	Beinfleisch, ausgelöst
400	g	Bauchfleisch, geselcht
1	Stg	Blutwurst
1	Paar	Frankfurter
200	g	Fett
1	Stk	Zwiebel
0.5	EL	Kümmel, gemahlen
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hausmannskost Braten Dünsten Fleisch Kochen Omas Küche Sauerkraut Hauptspeisen Deutschland

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Zwiebel fein schneiden und in einer beschichteten Pfanne in Öl goldgelb anrösten, danach Sauerkraut hinzugeben und mit heißem Wasser aufgießen. Danach das Bauchfleisch dazugeben und alles weichkochen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Erdäpfel schälen und mit Kümmel und Salz in wenig Wasser weich kochen. Blutwurst in Scheiben schneiden und Frankfurter vierteln, beides in heißen Fett anbraten.