Bauernsterz

Name: Bauernsterz
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Polenta; 3 EL Schmalz; 125 g Speck (Würfel); 1 l Suppe; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,7 (17 Stimmen)

Dieses traditionelles und deftiges Rezept vom Bauernsterz kommt aus Westösterreich, heute einwenig in Vergessenheit geraten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	l	Suppe
3	EL	Schmalz
500	g	Polenta
125	g	Speck (Würfel)
2	Stk	Zwiebel

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Dünsten Österreich Hausmannskost Speck

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Bauernsterz zuerst in einem Topf die Suppe mit 1 EL Schmalz erhitzen und den Polenta einrieseln lassen. Umrühren, die Hitze klein schalten, zudecken und 20 Minuten dünsten lassen.

Schritt 2

Zwiebel schälen und fein hacken. Mit dem Speck und dem restlichen Schmalz in einer Pfanne knusprig anbraten, den Sterz einrühren und kurz mit anrösten.