Bauernbrötchen Kekse

Name: Bauernbrötchen Kekse
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier, getrennt; 250 g Haselnüsse, gemahlen; 1 EL Milch; 1 Prise Salz; 3 EL Speisestärke; 150 g Staubzucker; 1 Becher Staubzucker zum Wälzen; 150 g Zartbitterschokolade, gerieben; 1 TL Zimt, gemahlen

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (68 Stimmen)

Diese einfachen Bauernbrötchen Kekse dürfen zu Weihnachten nicht fehlen. Ein Rezept, auch für kleine Zuckerbäcker.

Zutaten für 1 PortionPortionen

3	Stk	Eier, getrennt
150	g	Staubzucker
1	EL	Milch
1	TL	Zimt, gemahlen
150	g	Zartbitterschokolade, gerieben
250	g	Haselnüsse, gemahlen
3	EL	Speisestärke
1	Prise	Salz
1	Becher	Staubzucker zum Wälzen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Weihnachtskekse Backen Einfach Österreich Süßspeisen Schokolade

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Eigelb mit Staubzucker, Milch und Zimt schaumig rühren. Das Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen und zusammen mit Schokolade, Nüssen sowie Speisestärke unter die Eigelbmasse heben. Die Schüssel abdecken und 20 Minuten kalt stellen.

Schritt 2

Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig walnussgroße Stücke stechen, zu Kugeln rollen und gut im Staubzucker wälzen.

Schritt 3

Die Kugeln mit etwas Abstand auf das Backblech legen. Das Blech in den Ofen schieben und für 15-20 Minuten backen, anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.