Bauern-Cordon bleu

Name: Bauern-Cordon bleu
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Schb Beinschinken; 8 Schb Edamer; 2 Stk Eier; 0.5 TL Knoblauchsalz; 50 g Mehl; 500 ml Pflanzenöl; 800 g Schopfbraten (Schwein); 100 g Semmelbrösel; 1 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 17.05.2026

4,4 (61 Stimmen)

Deftig und sehr pikant schmeckt das Bauern-Cordon bleu. Ein Rezept aus der österreichischen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Schopfbraten (Schwein)
4	Schb	Beinschinken
8	Schb	Edamer
1	Stk	Zwiebel
0.5	TL	Knoblauchsalz
2	Stk	Eier
100	g	Semmelbrösel
50	g	Mehl
500	ml	Pflanzenöl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Österreich Schweinefleisch Hausmannskost Zwiebel

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Dann das Fleisch mit dem Schmetterlingsschnitt in Scheiben schneiden, klopfen und salzen.

Schritt 2

Anschließend das Fleisch mit dem Schinken und dem Käse belegen, den Zwiebel darauf verteilen. Nun das Fleisch vorsichtig zusammen klappen und mit Rouladen-Nadeln fixieren.