Basilikum - Majonäse

aktualisiert am 02.07.2026
4,4 (33 Stimmen)

Einfach toll zum verfeinern einzelner Speisen ist das Rezpt Basilikum - Majonäse. Wunderbar einfach und schnell serviert.

Basilikum - Majonäse
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Zutaten für 4 PortionPortionen

1 Bund Basilikum
2 EL Zitronensaft
1 EL körniger Senf
100 ml Öl
150 g Creme Fraiche
150 g Joghurt
1 Stk Eidotter
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Basilikumblätter waschen von den Stielen zupfen und fein hacken.

Schritt 2

Eidotter mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Senf mit dem Mixstab pürieren, dabei nach und nach das Öl zugießen, bis eine feste Majonäse entsteht.

Schritt 3

Creme fraiche, Joghurt und Basilikum zugeben, nochmals pürieren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

Nährwert pro Portion

kcal
330
Fett
32 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
5 g

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Kommentare

User Bild Weiblich
julebo
mal was anderes - wir lieben Basilikum in jeder Form!
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