Bärlauch-Teigtaschen
Diese Bärlauch-Teigtaschen bringen Abwechslung in die Frühlingsküche. Versuchen sie dieses herrliche, vegetarische Rezept für ein Mittagessen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 30 | g | Butter |
| 30 | g | Mehl (glatt) |
| 150 | ml | Milch |
| 20 | g | Parmesan |
| 10 | Stk | Bärlauchblätter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten für die Fülle
| 120 | g | Bärlauch |
| 125 | g | Sauerrahm |
| 0.25 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
Zutaten für den Teig
| 125 | g | Hartweizengrieß |
| 125 | g | Mehl (griffig) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 150 | g | Wasser (heiß) |
| 0.25 | TL | Salz |
Weitere Rezeptideen
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst Hartweizengrieß, Mehl, Öl, Salz und Wasser schnell zu einem Nudelteig kneten, in Folie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Dann den Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden, mit Sauerrahm und den Gewürzen vermengen und pikant abschmecken.
Schritt 3
Nach der Rastzeit den Nudelteig dünn ausrollen (am besten mit einer Nudelmaschine). Mit einem großen Keksausstecher Kreise ausstechen, die Ränder mit Wasser bestreichen, je 1 Teelöffel Fülle darauf geben und zusammen klappen.
Schritt 4
Gesalzenes Wasser aufkochen und die Teigtaschen darin 10 Minuten garen lassen. Aus dem Wasser heben und auf Teller anrichten.
Schritt 5
Butter und Mehl in einem Topf anschwitzen, mit Milch aufgießen und aufkochen lassen. Bärlauch und Käse zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Die Sauce über die Teigtaschen geben und mit Parmesan bestreuen.
Nährwert pro Portion
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