Bärlauch-Schinken-Fleckerl

Name: Bärlauch-Schinken-Fleckerl
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Bärlauch; 120 g Fleckerlnudeln; 2 EL Milch; 1 EL Öl; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 3 Schb Schinken; 0.5 Stk Zwiebel

von Goldioma, aktualisiert am 29.05.2026

4,1 (31 Stimmen)

Ein Rezept im Frühling sind diese geschmackvollen Bärlauch-Schinken-Fleckerl. Das schnelle Mittagessen schmeckt der ganzen Familie.

Zutaten für 2 PortionPortionen

120	g	Fleckerlnudeln
3	Schb	Schinken
1	EL	Öl
2	EL	Sauerrahm
2	EL	Milch
40	g	Bärlauch
0.5	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Bärlauch Einfach Frühling Kochen Nudeln Österreich schnell

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Fleckerl in einem Topf in Salzwasser weich kochen, dann in ein Sieb abgießen. Inzwischen den Schinken klein schneiden. Die Bärlauchblätter sehr gut waschen und dann fein nudelig schneiden. Auch den Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin hell anlaufen lassen, den Schinken unterrühren und kurz anrösten. Zum Schluss Milch mit dem Sauerrahm vermischen und mit dem Bärlauch unter die Fleckerl mischen. Mit Salz und Pfeffer pikant würzen.

Tipps zum Rezept

Je nach Geschmack mit geriebenem Käse bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal

213

Fett

9 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

27 g

Autor

Goldioma

User

Kommentare

DIELiz am 09.04.2021 um 10:05 Uhr

die Bärlauch - Schinken - Fleckerl sind eine köstliche Abwandlung der traditionellen Speise. Durch die Zugabe von Sauerrahm wird es cremiger. Die Idee greife ich auf, danke

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