Bärlauch-Cordon Bleu
von hexy235, aktualisiert am 15.02.2026
Ein feines Mittagessen in der Frühlingszeit ist dieses Bärlauch-Cordon Bleu. Hier das Geheim - Rezept für die ganze Familie.
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Zutaten für 2 PortionPortionen
| 400 | g | Schweinsschnitzelfleisch |
| 30 | g | Bärlauch |
| 70 | g | Frischkäse (Kräuter der Provence) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Ei |
| 3 | EL | Mehl |
| 12 | EL | Semmelbrösel |
| 500 | ml | Öl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Den Bärlauch gut waschen und klein schneiden. Den Frischkäse mit dem geschnittenen Bärlauch vermengen.
Schritt 2
Das dünn geschnittene Schnitzelfleisch salzen, mit der Frischkäsemischung bestreichen, zusammen klappen, mit Rouladennadeln oder Zahnstochern fixieren.
Schritt 3
Das Ei verschlagen. Das Fleisch in Mehl, Ei und Brösel panieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Cordon Bleu bei mittlerer Hitze beidseitig goldgelb backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipps zum Rezept
- Dazu passen Bratkartoffel.
Nährwert pro Portion
kcal
2.684
Fett
243 g
Eiweiß
72 g
Kohlenhydrate
60 g
Autor
User
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Kommentare
Pesu07
Da ich versuche, etwas Bärlauch über die Saison hinüberzuretten, darum mache ich auch gerne Bärlauchpaste. Die streiche ich dann statt den Blättern hinein. Statt Streichkäse nehme ich dann Gouda.
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Katerchen
Bärlauchpaste zu verwenden ist eine gute Anregung. Ich mache im Frühjahr auch immer einen großen Vorrat davon. Ich habe auch schon einen Rollbraten damit gefüllt.
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Katerchen
Eine sehr gute Anregung, die Schnitzel mit Bärlauch zu füllen. Auch ist die Menge vom Fleisch richtig angegeben, dann wird man auch satt.
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