Barbecue-Sauce

Name: Barbecue-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 TL Chiliflocken (optional); 1 EL Estragonsenf; 1 TL Honig (optional Agavendicksaft); 6 EL Ketchup; 1 Stk Knoblauchzehe; 0.5 TL Paprikapulver (geräuchert); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 EL Rotweinessig (oder Apfelessig); 1 Prise Salz; 1 EL Sojasauce (oder Worcestersauce); 1 TL Zucker (braun); 1 Stk Zwiebel (klein)

von Tsambika, aktualisiert am 28.06.2026

4,6 (887 Stimmen)

Das Rezept für diese Barbecue-Sauce schmeckt wunderbar zu gegrilltem Fisch oder veganem Jackfrucht Pulled-Pork.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel (klein)
1	Stk	Knoblauchzehe
6	EL	Ketchup
1	TL	Honig (optional Agavendicksaft)
1	EL	Rotweinessig (oder Apfelessig)
1	EL	Sojasauce (oder Worcestersauce)
1	EL	Estragonsenf
0.5	TL	Chiliflocken (optional)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1	TL	Zucker (braun)
0.5	TL	Paprikapulver (geräuchert)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schüssel

Zeit

140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel (klein), 1 Stk Knoblauchzehe

Für diese selbstgemachte Barbecue-Sauce zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (klein), 1 Stk Knoblauchzehe, 6 EL Ketchup, 1 TL Honig (optional Agavendicksaft), 1 EL Rotweinessig (oder Apfelessig), 1 EL Sojasauce (oder Worcestersauce), 1 EL Estragonsenf, 0.5 TL Chiliflocken (optional)

Danach Ketchup, Honig, Rotweinessig, Sojasauce, Estragonsenf, Zwiebel, Knoblauch und Chiliflocken gut in einer Schüssel verrühren.

Schritt 3

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 1 TL Zucker (braun), 0.5 TL Paprikapulver (geräuchert)

Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver abschmecken und für rund 2 Stunden kalt stellen.

Tipps zum Rezept

Verwendet man anstelle von Honig den Agavendicksaft, eignet sich diese Barbecue-Sauce auch für vegane Rezepte, wie zum Beispiel für: Veganes BBQ Jackfrucht Pulled-Pork
Wenn man die Zwiebel zuvor in Öl anbrät und dann püriert, wird die Sauce samtig und geschmackvoll. Ein Hauch von dunkler Schokolade oder ungesüßtem Kakao gibt der Sauce eine erdige Note.
Für verschiedene Nuancen kann der Rotweinessig auch durch Apfelessig, Balsamico oder Reisessig ersetzt werden.