Barbaratorte

Name: Barbaratorte
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 TL Backpulver; 165 g Butter; 2 Stk Eidotter; 165 g Kristallzucker; 330 g Mehl (glatt); 110 g Sauerrahm; 2 Pk Vanillezucker; 2 Stk Äpfel (grob geraspelt); 2 Stk Eiweiß; 165 g Kristallzucker; 2 EL Mehl (glatt); 55 g Walnüsse (gemahlen); 1 EL Weizengrieß

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (20 Stimmen)

Mit dem Barbaratorten-Rezept gelingt eine süße und köstliche Dessertvariante ohne viel Aufwand.

Zutaten für 12 PortionPortionen

165	g	Butter
165	g	Kristallzucker
2	Pk	Vanillezucker
2	Stk	Eidotter
110	g	Sauerrahm
330	g	Mehl (glatt)
3	TL	Backpulver

Zutaten für den Belag

2	Stk	Eiweiß
165	g	Kristallzucker
1	EL	Weizengrieß
2	Stk	Äpfel (grob geraspelt)
55	g	Walnüsse (gemahlen)
2	EL	Mehl (glatt)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Torten Apfel Backen Dessert Einfach Mehlspeisen Österreich Nuss

Küchenutensilien

Springform

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Teig die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker für etwa 5 Minuten in der Küchenmaschine rühren, dann die Eidotter nach und nach unterrühren. Anschließend den Sauerrahm und das Mehl mit dem Backpulver gemischt, abwechselnd unterheben.

Schritt 2

2/3 des Teiges in einer Springform glatt streichen und im vorgeheiztem Backrohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit für den Belag das Eiweiß mit dem Zucker im Mixer steif schlagen. Anschließend Grieß, Äpfel, Nüsse vorsichtig unter den steifen Schnee heben und auf dem vorgebackenen Boden verteilen.

Schritt 4

Zum Schluss das Mehl mit dem restlichen Teig verknetet, daraus dünne Rollen formen und als Gitter über den Belag legen. Die Torte nochmals 30 Minuten in das Backrohr schieben und fertig gebacken.