Bandnudeln mit Zucchinisauce und Lachs

Name: Bandnudeln mit Zucchinisauce und Lachs
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 160 g Bandnudeln; 50 g Brunch mit Kräuter; 2 Stk Knoblauchzehen; 200 g Lachs; 30 ml Milch; 1 EL Olivenöl; 8 EL Parmesan (frisch gerieben); 1 Prise Salz; 1 Stk Zucchini

von hexy235, aktualisiert am 05.05.2024

4,2 (146 Stimmen)

Ein delikates Pasta - Rezept sind diese Bandnudeln mit Zucchinisauce und Lachs. Ein Mittagessen für die ganze Familie.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Lachs
1	Stk	Zucchini
50	g	Brunch mit Kräuter
30	ml	Milch
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Olivenöl
8	EL	Parmesan (frisch gerieben)
160	g	Bandnudeln
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuert das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Lachs mit der Hautseite einlegen, salzen und bei schwacher Hitze zugedeckt langsam garen.

Schritt 2

Inzwischen Nudelwasser salzen, aufkochen und die Bandnudeln nach bissfest kochen, danach abseihen und zur Seite stellen.

Schritt 3

In einem Topf Milch und Brunch in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Frischkäse aufgelöst hat. Knoblauch schälen und zur Käsesauce pressen. Zucchini waschen, halbieren, Kerne auskratzen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, zur Käsesauce geben und 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Die Sauce mit den Bandnudeln vermengen und den Fisch in kleine Würfel schneiden. Nudeln mit der Käsesauce auf Teller anrichten, Lachs darauf verteilen und mit dem Parmesan bestreuen.