Bananenkranz
Der Bananenkranz nach Omas Rezept wird sehr gerne zu Kaffee gereicht.
Zutaten für 14 PortionPortionen
| 140 | g | Butter |
| 140 | g | Kristallzucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 5 | Stk | Eier |
| 80 | g | Kokosraspeln |
| 3 | Stk | Bananen |
| 2 | EL | Rum |
| 250 | g | Mehl (glatt) |
| 1 | Pk | Backpulver |
Zutaten zum Bestreichen und für die Glasur
| 200 | g | Staubzucker |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| 120 | g | Ribiselmarmelade |
Weitere Rezeptideen
Zeit
120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Bananen schälen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft und dem Rum in einer Schüssel vermischen.
Schritt 2
Das Eiklar schlagen, bis es steif ist.
Schritt 3
Dann die Butter mit dem Zucker und dem Salz schaumig rühren.
Schritt 4
Nach und nach die Dotter in die Butter-Zucker-Masse einrühren.
Schritt 5
Das Mehl nun mit dem Backpulver ebenfalls dazugeben.
Schritt 6
Als nächstes die Kokosraspeln und die Bananenwürfel unterrühren.
Schritt 7
Zum Schluss den geschlagenen Schnee vorsichtig unter die Masse heben.
Schritt 8
Danach eine Kranzkuchenform mit Butter befetten und die Kuchenmasse gleichmäßig einfüllen.
Schritt 9
Den Teig bei 180° ca. 1 Stunde backen.
Schritt 10
Danach den gebackenen Teig ca. eine halbe Stunde auskühlen lassen und zweimal durchschneiden.
Schritt 11
Die einzelnen Schichten des Kuchens mit Ribiselmarmelade bestreichen und zusammenkleben.
Schritt 12
Für die Glasur den Staubzucker mit dem Zitronensaft verrühren und den Kuchen damit überziehen.
