Bananen-Creme-Törtchen

Name: Bananen-Creme-Törtchen
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 150 g Butter; 1 Stk Dotter; 50 g Haselnüsse, gerieben; 100 g Marillenmarmelade; 250 g Mehl, glatt; 79 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Pk Weinstein-Backpulver; 300 g Bananen; 2 Stk Eier; 8 Bl Gelatine; 1 Becher Schlagobers; 180 g Staubzucker; 1 Becher Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Becher Schlagobers; 1 Pk Vanillezucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (8 Stimmen)

Bananen-Creme-Törtchen ist ein raffiniertes Rezept für eine traumhafte Mehlspeise.

Zutaten für 10 PortionPortionen

1	Stk	Dotter
250	g	Mehl, glatt
150	g	Butter
100	g	Marillenmarmelade
79	g	Staubzucker
50	g	Haselnüsse, gerieben
1	Pk	Vanillezucker
0.5	Pk	Weinstein-Backpulver

Zutaten für die Creme

2	Stk	Eier
300	g	Bananen
1	Becher	Topfen
1	Becher	Schlagobers
180	g	Staubzucker
8	Bl	Gelatine
1	Pk	Vanillezucker

Zutaten für die Verzierung

0.5	Becher	Schlagobers
1	Pk	Vanillezucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Bananen Backen Dessert Mehlspeisen Omas Küche Sommer Obsttorten Topfen

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Backpulver mit Mehl versieben und mit Butter verbröseln, dann mit Dotter, Nüsse, Staub- und Vanillezucker rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie eingepackt im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Gelatine in Wasser einweichen. Danach Eier trennen, dann Topfen mit Dotter, Staub- und Vanillezucker schaumig rühren. Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

Schritt 3

Nun Schlagobers steif schlagen und Bananen pürieren, beides unter die Topfenmasse ziehen. Anschließend die Creme flach in eine beschichte Form oder auf ein Backblech gießen und kühl stellen bis die Masse fest geworden ist.

Schritt 4

Danach das Backrohr bei 170 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen. Mürbteig einige Millimeter, nicht zu dünn, auswalken und mit runden Formen (4-5 cm Durchmesser) ausstechen. Kekse ca. eine Viertelstunde bzw. bis sie etwas Farbe annehmen backen, auskühlen lassen.

Schritt 5

Jetzt die Kekse mit etwas Marmelade bestreichen und aus der Topfenfüllung mit denselben Ausstechern wie vorher runde Formen ausstechen, diese auf ein bestrichenes Keks legen und mit einem zweiten belegen.