Baiserhaube aus Aquafaba

Name: Baiserhaube aus Aquafaba
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 0.5 TL Johannisbrotkernmehl; 100 ml Kichererbsenflüssigkeit; 60 g Staubzucker; 0.5 TL Weinsteinbackpulver

aktualisiert am 06.05.2024

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Eine Baiserhaube aus Aquafaba eignet sich besonders gut für Obstkuchen. Hier das Rezept mit der Geheimzutat.

Zutaten für 1 PortionPortionen

100	ml	Kichererbsenflüssigkeit
0.5	TL	Weinsteinbackpulver
0.5	TL	Johannisbrotkernmehl
60	g	Staubzucker

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

100 ml Kichererbsenflüssigkeit, 0.5 TL Weinsteinbackpulver, 0.5 TL Johannisbrotkernmehl, 60 g Staubzucker

Für eine Kuchen mit Baiserhaube ist er wichtig, den Kuchen zuerst vorzubacken, da Aquafaba keine Temperatur über 100 Grad verträgt.

Schritt 2

Währenddessen Aquafaba für das Baiser vorbereiten.

Schritt 3

Ungefähr 10 Minuten, bevor der Kuchen fertig gebacken ist, Aquafaba wellenförmig auf den Kuchen streichen.

Schritt 4

Dann die Backofenhitze auf 100 Grad Ober-/Unterhitze reduzieren und den Kuchen für weitere 20 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal

276

Fett

0 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

66 g

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