Bäuerliches Reisfleisch

Name: Bäuerliches Reisfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Essig; 4 Stk Essiggurkerl; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Kümmel; 3 Stk Paprika; 1 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 300 g Reis; 0.5 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 500 g Schweinefleisch; 140 g Speck; 2 EL Tomatenmark; 3 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (95 Stimmen)

Das bäuerliche Reisfleisch, verfeinert mit Speck, ist ein altes Rezept aus der Hausmanns-Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Schweinefleisch
140	g	Speck
3	Stk	Zwiebel
3	EL	Essig
1	EL	Paprikapulver
3	Stk	Paprika
2	EL	Tomatenmark
2	Stk	Knoblauchzehen
4	Stk	Essiggurkerl
1	EL	Kümmel
300	g	Reis
0.5	l	Rindsuppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst die Zwiebel und Knoblauch fein hacken und den Speck in Würfel schneiden. Die Paprika waschen und wie das Schweinefleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Dann die Essiggurkerl waschen und feinnudelig schneiden.

Schritt 2

Danach wird der Speck mit den gehackten Zwiebeln glasig angeröstet, mit Paprika gewürzt und mit Essig abgelöscht.

Schritt 3

Nun das Tomatenmark, den Kümmel, Salz und Pfeffer beigeben und schließlich das Fleisch und die Paprika hinzugeben und alles ca. 20 Minuten dünsten lassen.