Bärlauchrouladen
Mit diesem Rezept für Bärlauchrouladen starten sie gesund und leicht in den Frühling. Das Gericht gelingt ohne großen Aufwand.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 210 | g | Bärlauch |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 5 | EL | Sonnenblumenöl |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen (gepresst) |
| 4 | Stk | Putenschnitzel |
| 8 | Schb | Gouda |
| 0.250 | l | Gemüsesuppe |
| 3 | EL | Weizenvollkornmehl |
| 3 | EL | Sauerrahm |
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Küchenutensilien
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst wird der Bärlauch gewaschen und anschließend grob gehackt.
Schritt 2
Die Zwiebel wird geschält, feinwürfelig geschnitten und mit dem Bärlauch in 2 EL Sonnenblumenöl für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze gedünstet.
Schritt 3
Nun wird der Knoblauch dazugegeben und mit Salz und Pfeffer wird das Ganze abgeschmeckt. Danach wird die Pfanne von der heißen Platte genommen.
Schritt 4
Die Putenschnitzel werden geklopft, gesalzen, gepfeffert, mit jeweils 2 Scheiben Gouda belegt und abschließend mit der Bärlauchfülle bestrichen.
Schritt 5
Jetzt werden die Schnitzel eingerollt und mit Zahnstochern fixiert.
Schritt 6
Im Anschluss werden die Rouladen im restlichen Öl rundherum angebraten, mit Gemüsesuppe abgelöscht und etwa 25 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze gegart.
Schritt 7
Dann wird das Fleisch aus der Pfanne genommen und die Sauce wird mit Sauerrahm sowie dem Mehl gebunden.
Schritt 8
Zum Schluss wird das Fleisch noch einmal in die Sauce gelegt und für 5 Minuten ziehen gelassen.
