Bärlauch-Schnitzel

Name: Bärlauch-Schnitzel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Schweinsschnitzel; 1 TL Senf; 8 Stk Speckstreifen

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (71 Stimmen)

Diese Bärlauch-Schnitzel schmecken köstlich mit Kartoffel. Ein Saltimbocca nach österreischischer Art.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Schweinsschnitzel
1	Bund	Bärlauch
1	TL	Senf
1	Prise	Salz
8	Stk	Speckstreifen
4	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Bärlauch-Schnitzel zuerst das Schnitzelfleisch mit dem Holfhammer etwas Klopfen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen auf beiden Seiten würzen und eine Seite leicht mit Senf bestreichen.

Schritt 2

Anschließend en Bärlauch waschen, trocknen und die Stiele entfernen, auf jedes Schnitzel 4-6 Bärlauchblätter legen und diese mit 2 Scheiben Speck bedecken.

Schritt 3

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel mit der Speckseite nach unten einlegen, 3 Minuten bei nicht zu starker Hitze anbraten, wenden und 7 Minuten fertig braten.