Bärlauch-Eier-Salat mit Wasabi-Dressing

Name: Bärlauch-Eier-Salat mit Wasabi-Dressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 15 Bl Bärlauch; 5 Stk Eier; 2 Stk Frühlingszwiebel; 1 Spr Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Sauerrahm; 1 TL Senf (mittelscharf); 0.5 TL Wasabipaste; 1 Spr Weißweinessig

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

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Perfekt auch für die Resteverwertung übrig gebliebener Ostereier ist ein Bärlauch-Eier-Salat mit Wasabi-Dressing. Hier das Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

5	Stk	Eier
2	Stk	Frühlingszwiebel
15	Bl	Bärlauch

Zutaten für das Dressing

3	EL	Sauerrahm
1	Spr	Olivenöl
1	Spr	Weißweinessig
0,5	TL	Wasabipaste
1	TL	Senf (mittelscharf)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Ei Rezepte Bärlauch Frühling Ostern Salat

Küchenutensilien

Schüssel Kochtopf

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

5 Stk Eier

Die Eier in etwa 8 Minuten hart kochen, dann abkühlen lassen.

Schritt 2

5 Stk Eier, 2 Stk Frühlingszwiebel, 15 Bl Bärlauch

In der Zwischenzeit die geputzten Frühlingszwiebel in Ringe und den gewaschenen Bärlauch in feine Streifen schneiden. Dann die Eier schälen und in Scheiben schneiden. Miteinander vermengen.

Schritt 3

3 EL Sauerrahm, 1 Spr Olivenöl, 1 Spr Weißweinessig, 0,5 TL Wasabipaste, 1 TL Senf (mittelscharf), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Für das Dressing den Sauerrahm mit dem Öl und dem Essig verrühren. Die Wasabi-Paste und den Senf zugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.