Backerbsen nach Großmutter´s Art

Name: Backerbsen nach Großmutter´s Art
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 1000 ml Frittieröl; 90 g Mehl; 1 Prise Salz; 6 EL Wasser, Menge anpassen

von DIELiz, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (55 Stimmen)

Die Backerbsen nach Großmutter´s Art sind eine traditionelle Suppeneinlage in Österreich. Versuchen sie dieses Rezept, es lohnt sich.

Zutaten für 4 PortionPortionen

90	g	Mehl
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
6	EL	Wasser, Menge anpassen
1000	ml	Frittieröl

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Suppeneinlagen Billig & Preiswert Frittieren Omas Küche Österreich Hausmannskost

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Aus Ei, Mehl, Salz und Wasser einen festen Teig herstellen. Der Teig soll etwas dickflüssiger als Palatschinkenteig sein. Den Tropfteig ca. 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Schritt 2

In einem hohen, breiten Topf das Frittieröl zum Ausbacken erhitzen. Den Teig durch ein großlöchriges Sieb in das heiße Fett tropfen. Die Backerbsen sind fertig gebacken, wenn sie an der Oberfläche vom Fett schwimmen.

Schritt 3

Mit dem Schaumlöffel aus dem Frittieröl nehmen und gut auf Küchenpapierabtropfen lassen.

Tipps zum Rezept

Suppe und Backerbsen getrennt voneinander servieren, da die Backerbsen schnell aufweichen.

Nährwert pro Portion

kcal

2.150

Fett

230 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

16 g

Autor

DIELiz

User

Kommentare

puersti am 26.07.2018 um 19:52 Uhr

Die muss ich auch probieren, sehen aus wie gekauft. Ist das ein ganz normales groblöchriges Nudelsieb? Werde aber Dinkelmehl verwenden.

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 27.07.2018 um 12:41 Uhr

einen halben cm mind. oder größer sollte ein Loch sein.

Auf Kommentar antworten

MaryLou am 22.11.2019 um 13:37 Uhr

Das ist aber schon ein wenig großlöchrig. Ich muß mal schauen ob ich Großmutter's grobes Reibeisen noch finde. Bin schon gespannt ob ich die Backerbsen zusammen bekomme.

Auf Kommentar antworten

DIELiz am 08.10.2017 um 01:37 Uhr

Backerbsen nach Großmutter´s Art sind bei uns auch ein beliebtes Knabbergebäck oder der "Extra Crunch" im Salat. Ansonsten ist die übliche Verwendung als Suppeneinlage

Auf Kommentar antworten