Babooti
Babooti ist ein wunderbar fruchtiger Eintopf aus Südafrika. Das Rezept zum Nachkochen finden Sie gleich hier.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 600 | g | Lammfleisch (aus der Keule) |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 4 | EL | Rosinen |
| 10 | Stk | Aprikosen (getrocknet) |
| 400 | g | Tomatenstücke (aus der Dose) |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen (gepresst) |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 1 | EL | Zucker (braun) |
| 60 | g | Mandeln (geschält) |
| 2 | TL | Curry |
| 1 | TL | Chilipulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Essig |
| 3 | EL | Öl |
| 100 | ml | Wasser |
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Zeit
120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Lammfleisch wird ausgelöst und in 2 cm große Würfel geschnitten, danach wird die Zwiebel geschält, halbiert und grob gewürfelt.
Schritt 2
Nun wird das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzt, darin werden die Zwiebeln sowie das Fleisch für 5 Minuten angebraten.
Schritt 3
Dabei immer wieder umrühren damit das Fleisch gleichmäßig Farbe annimmt. Im Anschluss wird das Tomatenmark dazugegeben und kurz mit angebraten.
Schritt 4
Jetzt werden die übrigen Zutaten zum Fleisch gemischt und alles wird gut durchgemengt. Das Gericht wird zugedeckt bei mittlerer Hitze für 1 ½ Stunden kochen gelassen.
Schritt 5
Dazwischen immer wieder umrühren, damit nichts am Boden anbrennt. Zum Schluss wird das Ganze bei Bedarf noch mit Salz nachgewürzt.
