Avocado-Zwiebel-Sauce

Name: Avocado-Zwiebel-Sauce
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Avocado; 1 Karton Brunnenkresse (oder Gartenkresse); 0.25 l Joghurt; 2 EL Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 5 Tr Zitronensaft; 0.5 Stk Zwiebel (klein, rot)

von Martina1988, aktualisiert am 23.04.2026

3,4 (5 Stimmen)

Die Avocado-Zwiebel-Sauce ist vielseitig verwendbar - passt zu Fleisch, Fisch und Gemüse. Hier das einfache und schnelle Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.25	l	Joghurt
2	EL	Mayonnaise
0.5	Stk	Zwiebel (klein, rot)
1	Karton	Brunnenkresse (oder Gartenkresse)
1	Stk	Avocado
5	Tr	Zitronensaft
3	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Saucen & Dips Einfach Österreich schnell Avocado Grillsaucen Zwiebel

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

0.25 l Joghurt, 2 EL Mayonnaise

Das Joghurt mit der Mayonnaise in einer Schüssel gut vermischen.

Schritt 2

0.5 Stk Zwiebel (klein, rot), 1 Karton Brunnenkresse (oder Gartenkresse), 1 Stk Avocado

Die Zwiebel schälen und ganz klein hacken. Noch die Kresse fein hacken. Die Avocado halbieren, schälen und in feine Stücke schneiden bzw. fein würfeln.

Schritt 3

5 Tr Zitronensaft, 3 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Alles in die Joghurt-Mayonnaise-Basis rühren. Mit Zitronensaft abschmecken. Salzen und pfeffern.

Tipps zum Rezept

Die Verwendung von reifen Avocados mit cremigem Fruchtfleisch für eine besonders geschmeidige Konsistenz der Avocado-Zwiebelsauce.
Optional kann man die Zwiebel auch in einer Pfanne kurz anschwitzen, das ergibt ein milderes Aroma und eine harmonische Verbindung mit der Avocado.
Die Zugabe von Zitronen- oder Limettensaft sorgt zur Stabilisierung der Farbe und für eine frische, ausgewogene Säurenote.
Eine dezente Würzung mit Salz, Pfeffer und optionalen Kräutern wie Koriander oder Petersilie für ein abgerundetes Geschmacksbild.
Die Sauce im Kühlschrank aufbewahren, sollte aber schon am nächsten Tag verzehrt werden. Dabei sollte die Sauce mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche zum Schutz vor Oxidation und Verfärbung abgedeckt werden.

Nährwert pro Portion

kcal

208

Fett

19 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

5 g

Autor

Martina1988

User

Kommentare

PommHanks am 21.01.2026 um 16:02 Uhr

Joghurt-Mayo-Kombi ist interessant. Aber eine ganze Zwiebel macht alles platt. Besser wenig und fein reiben. Und Brunnenkresse gibt es kaum. Gartenkresse geht auch.

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 22.01.2026 um 07:56 Uhr

Danke für dein Feedback! Wir haben das Rezept angepasst., sodass die Zwiebel geschmacklich die Avocado nicht untergräbt.