Asiatischer Räuchertofu in Pfeffersauce
Asiatischer Räuchertofu in Pfeffersauce schmeckt sehr pikant. Ein interessantes Rezept für einen fleischlosen Tag, oder für Vegetarier.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Tofu (stark geräuchert) |
| 4 | EL | Maizena oder glattes Mehl |
| 100 | ml | Pflanzenöl |
| 1 | Stk | Ingwer |
| 4 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Chilischote |
| 80 | ml | Sojasauce |
| 40 | ml | Sojasauce (süß) |
| 80 | g | Pfefferkörner |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Tofu in mittelgroße Würfel schneiden, dann in Maizena oder Mehl wälzen. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den Tofu auf allen Seiten knusprig anbraten. Dann aus der Pfanne heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 2
Nun Knoblauch und Ingwer schälen und ebenso wie die entkernte Chilischote sehr fein hacken. Auch in einer Pfanne in etwas Öl anbraten, die normale und die süße Sojasauce dazugeben und auf mittlerer Hitze einköcheln lassen. Die Pfefferkörner im Mörser grob zerreiben und in die Sauce geben.
Schritt 3
Abschließend den angebratenen Tofu einlegen und vorsichtig unterrühren, bis er mit der Sauce bedeckt und wieder warm ist.
Tipps zum Rezept
- Der asiatische Tofu schmeckt äußerst pikant. Er kann gut mit Reis, einem Wok oder asiatischen Glasnudeln kombiniert werden.
Nährwert pro Portion
Autor
Wir essen aber sehr viel Pfeffer und gerne scharf. Das Gericht haben wir in London einmal bekommen und uns dann die ungefähren Mengen ansagen lassen.
Meine Empfehlung wäre: eine entschärfte Version ausprobieren (schau einfach einmal, wie es Euch mit 10 - 20 Gramm schmeckt), man kann dann später immer noch die Dosis steigern.