Apfelschmarrn

Name: Apfelschmarrn
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Äpfel (mittlere); 1 Msp Backpulver; 3 Stk Eier; 150 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker

aktualisiert am 22.06.2026

4,1 (163 Stimmen)

Der Apfelschmarrn ist ein super einfaches und köstliches Rezept. Entweder als Hauptspeise oder als Nachspeise zu empfehlen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

3	Stk	Eier
150	g	Mehl
1	Msp	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
250	ml	Milch
3	Stk	Äpfel (mittlere)

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Eier, Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz vermengen und Milch unterrühren.

Schritt 2

Geschälte Äpfel vierteln, Gehäuse entfernen, würfelig schneiden und mit Zitronensaft vermengen.

Schritt 3

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Hälfte des Teiges einfüllen. Von den Apfelwürfel auch die Hälfte darauf verteilen und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braun werden lassen. Danach mit zwei Gabeln in kleine Stücke reißen.