Apfelknöderln

Name: Apfelknöderln
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 1 Stk Ei; 600 g feste, säuerliche Äpfel; 160 g glattes Mehl; 1 Prise Salz; 60 g Semmelbrösel; 40 g Staubzucker; 1 EL Staubzucker zum Bestreuen; 0.5 Stk Zitrone (Saft)

von Tsambika, aktualisiert am 08.04.2026

4,6 (37 Stimmen)

Eine warme Süßspeise sind diese köstlichen Apfelknöderln. Ein Dessert - Rezept für die kalte Jahreszeit.

Zutaten für 3 PortionPortionen

600	g	feste, säuerliche Äpfel
1	Prise	Salz
40	g	Staubzucker
160	g	glattes Mehl
1	Stk	Ei
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
30	g	Butter
60	g	Semmelbrösel
1	EL	Staubzucker zum Bestreuen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Knödel Apfel Dessert Einfach Kochen Omas Küche Österreich Süßspeisen

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Äpfel schälen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien, in nicht ganz haselnussgroße Würfeln schneiden und mit dem Zitronensaft vermengen.

Schritt 2

Das Ei mit dem Zucker und einer Prise Salz versprudeln und mit dem Mehl zu den Apfelwürferln geben. Alles gut vermengen und zu einer mittelfesten Knödelmasse verarbeiten und bei Zimmertemperatur 20 Minuten rasten lassen.

Schritt 3

Aus der Masse 12 kleinere Knödel formen und in kochendes Salzwasser einlegen und mehr ziehen als kochen lassen.

Schritt 4

Die Semmelbrösel in der erhitzten Butter goldgelb rösten. Die gargekochten Knöderl aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen. Danach in den Semmelbröseln wälzen, anrichten und mit Staubzucker übersieben.