Amadeus-Schiffchen

Name: Amadeus-Schiffchen
Prep time: 60 min
Cook time: 130 min
Total time: 190 min
Yield: 80 Portionen
Ingredients: 140 g Brunch buttrig-frisch; 2 Stk Eidotter; 1 Prise Goldpulver; 200 g Kuvertüre (dunkel); 200 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 70 g Staubzucker; 60 g Pistazien (gerieben); 300 g Rohmarzipan; 95 g Rum

von hexy235, aktualisiert am 05.05.2024

2,0 (5 Stimmen)

Diese Amadeus-Schiffchen sind nicht nur eine Gaumenfreude! Ein weihnachtliches Kekse - Rezept für Marzipanliebhaber.

Zutaten für 80 PortionPortionen

200	g	Mehl (glatt)
140	g	Brunch buttrig-frisch
70	g	Staubzucker
2	Stk	Eidotter
1	Prise	Salz
200	g	Kuvertüre (dunkel)
1	Prise	Goldpulver

Zutaten für die Fülle

300	g	Rohmarzipan
60	g	Pistazien (gerieben)
95	g	Rum

PortionPortionen

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Zeit

190 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 130 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Mehl, Zucker, Brunch, Dotter und Salz rasch zu einem Mürbteig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden kühl rasten lassen.

Schritt 2

Anschließend den Mürbteig 3 mm dick ausrollen und kleine Schiffchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im auf 160° Heißluft vorgeheizten Rohr etwa 10 Minuten backen. Dann sehr gut auskühlen lassen.

Schritt 3

Für die Fülle das Marzipan ganz klein schneiden mit den Pistazien und dem Rum vermengen, mit einer Gabel das Marzipan zerdrücken, sodass eine cremige, streichfähige Masse entsteht.

Schritt 4

Diese Fülle mit einem Messer kuppelartig auf die Kekse streichen und kalt stellen. Die Kuvertüre im Wasserbad erwärmen und die Kekse auf der Marzipanseite damit glasieren, mit etwas Goldpulver bestäuben.