Almschmarren

Name: Almschmarren
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 4 Stk Eier; 3 EL Kristallzucker; 5 EL Mehl (glatt); 50 g Rosinen; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm

aktualisiert am 01.07.2025

4,4 (343 Stimmen)

Zum Almschmarren passen alle Arten von Kompott, mit diesem Rezept ist das Gericht in 30 Minuten servierfertig.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Becher	Sauerrahm
4	Stk	Eier
5	EL	Mehl (glatt)
3	EL	Kristallzucker
1	Prise	Salz
40	g	Butter
50	g	Rosinen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Der Sauerrahm wird mit Eier, Mehl, Zucker, Salz sowie den Rosinen mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig gerührt.

Schritt 2

Anschließend wird die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und der Teig wird fingerdick eingegossen.

Schritt 3

Nun wird der Teig auf beiden Seiten hellbraun gebacken, danach wird er in grobe Stücke gerissen und serviert.

Nährwert pro Portion

kcal

749

Fett

46 g

Eiweiß

20 g

Kohlenhydrate

65 g

Kommentare

Geloschter_User am 08.10.2019 um 18:56 Uhr

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puersti am 28.10.2022 um 05:09 Uhr

Die Mengenangaben für 2 Personen ist vermutlich nur als Nachtisch gedacht, bzw. wenn davor noch eine Suppe serviert wird.

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Katerchen am 28.10.2022 um 11:04 Uhr

Ein gutes Rezept, fast wie Kaiserschmarrn. Die Rosinen werden vorher kräftig in Rum eingeweicht und der Schmarrn nachher mit Zucker und Zimt bestreut.

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