Äpfel fermentieren
aktualisiert am 29.06.2026
Obst zu fermentieren, ist gar nicht schwierig. Entdecke hier das Rezept für Äpfel fermentieren.
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Zutaten für 1 PortionPortionen
| 10 | kg | Äpfel |
| 10 | l | Wasser |
| 10 | EL | Zucker (oder Honig) |
| 3 | EL | Salz (grobes Steinsalz oder Meersalz) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
Min. Gesamtzeit Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
10
kg Äpfel
Die Äpfel zuerst waschen, evtl. mit einem Zahnstocher 2 bis 3 mal einstechen und in ein großes Gärgefäß legen.
Schritt 2
10
kg Äpfel,
10
l Wasser,
10
EL Zucker (oder Honig),
3
EL Salz (grobes Steinsalz oder Meersalz)
Dann Salz und Zucker im Wasser auflösen, die Äpfel mit der Lake aufgießen und zugedeckt 3 bis 4 Wochen im Keller reifen lassen.
Tipps zum Rezept
- Für dieses Rezept nimmt man am besten die "abgereiften" Äpfel, welche schon etwas schrumpelig sind oder alternativ weichere Sorten von Äpfeln, welche aber vorher noch 1 bis 2 Wochen abreifen sollen.
Nährwert pro Portion
kcal
6.008
Fett
60 g
Eiweiß
30 g
Kohlenhydrate
1.290 g
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Kommentare
Bon-Obo
Ein echt spannendes Rezept, habe noch nie fermentierte Äpfel gegessen. Das wird sich jetzt ändern. Eine Frage nur: Wieviel Gramm Salz ist hier ein Esslöffel?🤔
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GuteKueche-Admin
Hallo, 1 EL Salz (gestrichen, nicht gehäuft) sind 10 g Salz.
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